Experiencia en el desarrollo del mercado de aceite rojo de palma
Palabras clave:
aceite de palma, oleína de palma, tocoferoles, aceite rojo de palmaResumen
El aceite de palma crudo es una fuente natural de carotenos (500-700 ppm) y vitamina E (600-1000 ppm). Un proceso patentado y consciente del medio ambiente, que retiene más del 90 por ciento de los carotenos y vitamina E como tocoferoles y tocotrienoles en el producto final, ha sido comercializado. Aparte de los carotenos naturales y la vitamina E, el aceite de palma también Contiene otros componentes de menor valor, como los phyto-esteroles, escualeno y la coenzima Q10. El rango entero de productos refinados del aceite de palma, incluyendo la oleína de palma, estearina y superoleína, han sido comercializados como una fuente rica en carotenos naturales y vitamina E. Estos productos cumplen con todas las especificaciones internacionales de aceite refinado, excepto el color, debido a la presencia de carotenos naturales. Los productos derivados del aceite de palma han estado en el mercado por más de diez años y han encontrado su lugar en el mercado de consumidores como un aceite de cocina rico en antioxidantes, así como un ingrediente funcional en la industria de alimentos, que brinda los beneficios de color natural y antioxidantes. El aceite de palma ofrece mayores beneficios naturales y para la salud que han sido probados científicamente a través de pruebas clínicas en modelos humanos y animales. En particular, se ha comprobado que es una excelente solución para combatir la deficiencia de vitamina A en mujeres y niños. Adicionalmente, ofrece una buena protección contra las enfermedades coronarias del corazón y el cáncer. La industria de alimentos ha acogido el aceite de palma para aplicaciones como colorante natural para comidas, como ingrediente de valor nutricional en productos horneados, como sustrato para formulaciones neutracéuticas y como un alimento funcional en general. Un gran número de productos comerciales alrededor del mundo ahora hablan del aceite de palma como un ingrediente funcional y aclaman sus propiedades nutricionales. Una gran variedad de productos han sido diseñados específicamente con este aceite para el uso en los sectores de fritos y horneados. La demanda por los productos de aceite de palma está creciendo, a la vez que crece la conciencia por la salud en los consumidores y la necesidad de evitar los colorantes artificiales y los antioxidantes en las fórmulas de alimentos.Cómo citar
U.R. Unnithan, . (2010). Experiencia en el desarrollo del mercado de aceite rojo de palma. Palmas, 31(especial, ), 305–311. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/1578
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