Carotenoides del aceite de palma

  • Yuen May Choo
Palabras clave: aceite de palma, carotenoides, oleína de palma, vitaminas, betacarotenos, retinol

Resumen

Se representa un análisis sobre los carotenoides, en especial los que se encuentran en el aceite de palma, tales como el a-caroteno y el ß caroteno y se discute brevemente como se determinan. También se discuten otras fuentes de carotenoides en la palma de aceite, como son las hojas y la fibra prensada. Se presenta información sobre el contenido de carotenoides en palmas Dura, Pisífera, Melanococca y en los híbridos. Se discuten los métodos de extracción de los carotenoides, así como el uso del aceite rojo híbridos. Se discuten los métodos de extracción de los carotenoides, así como el uso del aceite rojo de palma. Finalmente se presentan resultados de estudios nutricionales con el concentrado de carotenoides de palma, el uso de carotenos como pro-vitamina a, el de ß-caroteno y las enfermedades degenerativas.

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Cómo citar
Yuen May Choo,. (1996, enero 1). Carotenoides del aceite de palma. Revista Palmas, 17(1), 71-76. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/534
Publicado
1996-01-01
Sección
Artículos