Fraccionamiento de aceites láuricos
Palabras clave:
aceite láurico, procesamiento, fraccionamiento, aceites comestibles, aceite de coco, aceite de palmiste, composición química, ácidos grasos, usos del aceite, estearina, oleínaResumen
El objeto del presente trabajo es repasar los diferentes métodos de fraccionamiento de los aceites comestibles y discutir la posible aplicación de los mismos al fraccionamiento de los aceites de palmiste y coco. Se repasaran los métodos de fabricación y las aplicaciones de los productos. Las operaciones comerciales deben estar atentas a encontrar una salida para los productos de fraccionamiento secundario (o sub-productos) y por lo tanto se tienen en cuenta posibles salidas para estas fracciones secundarias, además de las del producto principal.Cómo citar
Rossell, J. B. (1987). Fraccionamiento de aceites láuricos. Palmas, 8(1), 45–57. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/150
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