Resumen

En este trabajo de investigación se estudió el uso de un novedoso sistema sensor, que permite cuantificar varios parámetros fisicoquímicos de los productos obtenidos durante el procesamiento del fruto de palma de aceite. El sistema se basa en mediciones de la cantidad de luz infrarroja absorbida por dichos productos, a diferentes longitudes de onda. Este nuevo tipo de herramienta permite que las plantas puedan procesar un amplio número de muestras, de forma rápida y económica. Por ejemplo, para una de aceite de palma crudo, el análisis de ácidos grasos libres, humedad, impurezas e índice de blanqueabilidad, tarda aproximadamente 15 segundos y su costo de procesamiento es menor a 20 centavos de dólar.

Exponemos los resultados que demuestran la capacidad de este tipo de sensores para mejorar el moni- toreo de los procesos en plantas de beneficio. Además, presentamos una metodología para la determinación del potencial de aceite con el uso de sensores infrarrojos.