Masa que pasa al digestor (MPD) como metodología para la estimación del potencial de aceite industrial

  • Kennyher Caballero Blanco
  • Íngrid L. Cortés Barreto
  • Nidia E. Ramírez Contreras
  • Jesús A. García Núñez
Palabras clave: : masa que pasa al digestor (MPD), RFF híbridos OxG, RFF E. guineensis, potencial de aceite, balance de masa

Resumen

Ante las frecuentes oscilaciones que presenta la tasa de extracción de aceite (TEA), durante el procesamiento de los racimos de fruta fresca de cultivares híbridos OxG y E. guineensis, se han propuesto diferentes alternativas para la estimación del potencial de aceite y así explicar causas de estas variaciones. Sin embargo, a pesar de las diversas metodologías existentes, aún no ha sido posible determinar en su totalidad los factores responsables que afectan la TEA. Es por ello, que se propuso la MPD o masa de frutos esterilizados que pasa al digestor como una opción para la evaluación de la calidad de los racimos que llegan a la planta de beneficio.

El MPD permitió evaluar el potencial de aceite de los proveedores que participan en el proceso de extracción, determinando su incidencia (positiva o negativa) sobre el rendimiento. Esto se logró mediante la caracterización de una muestra de masa de fruto esterilizado tomado a la salida del tambor desfrutador, clasificándolos en sus componentes: frutos normales, frutos abortados, frutos parteno- cárpicos e impurezas.

Los resultados expuestos en esta investigación corresponden a información preliminar de gran valor para la agroindustria. Es posible inferir que el MPD puede ser utilizado como una herramienta para la predicción del comportamiento de la TEA dentro de la planta de beneficio, y dar respuesta a las eventuales fluctuaciones de la misma. Por otro lado, se observó que es factible desarrollar modelos teóricos que relacionen las variables intrínsecas del fruto y racimo como, por ejemplo, la humedad en el mesocarpio, la cantidad de mesocarpio a fruto, el MPD a racimo, etc.

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Publicado
2019-12-19
Cómo citar
Caballero Blanco, K., Cortés Barreto, Íngrid L., Ramírez Contreras, N. E., & García Núñez, J. A. (2019). Masa que pasa al digestor (MPD) como metodología para la estimación del potencial de aceite industrial. Revista Palmas, 40(Especial T), 29-38. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/13083
Sección
Módulo 2 Sesión 1