Usos nuevos y oportunidades para el aceite de palma
Palabras clave:
aceite de palma, usos alimenticios, usos del aceite, usos industriales de la palma, jabón, combustibles, tinta, oleoquímicosResumen
El trabajo presenta un completo análisis de los diferentes usos del aceite de palma: entre los usos actuales en productos comestibles discute las margarinas y cremas de untar , las margarinas industriales empleadas en tortas y pasteles , el uso en la producción de helados, blanqueadores de café, crema batida, mayonesa y aderezos, aceites de freír y mantecas: también discute el uso de aceite de palma para productos no comestibles como los jabones y lo oleoquímicos: trata sobre los ácidos grasos, los jabones metálicos, los emulsificadores de alimentos , los esteres y alcoholes grasos, los esteres metílicos y el glicerol. Como nuevos uso potenciales se incluyen los epoxidados, el acrilato epóxico, el biocombustible, la recuperación de carotenoides, tocoferoles y otros componentes menores, la tinta para impresión y finalmente , el aceite rojo de palma como fuente de carotenos por su diversidad y de usos comestibles y no comestiblesCómo citar
Hamirin Kifli, ., Nor Aini Sudin, ., & T.L. Ooi, . (1993). Usos nuevos y oportunidades para el aceite de palma. Palmas, 14(especial), 154–169. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/410
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