Boletín Salud & Nutrición

Autores/as

  • Alexandra Idalia Mondragón Serna Responsable Proyecto Especial de Salud y Nutrición Humana de Cenipalma
  • María Andrea Baena Santa Analista Proyecto Especial Salud y Nutrición Humana de Cenipalma

Palabras clave:

Salud, Nutrición, Aceite de palma, Aceite de palma rojo, Covid-19, Recetas saludables, etiquetado, Información nutricional, Alimentos, Grasas saturadas, Tendencias de consumo

Resumen

Considerando la situación actual a la que nos llevó la pandemia del Covid-19, es imperativo asumir hábitos de alimentación e higiene que, si bien no nos garantizan la prevención de esta enfermedad, si son una herramienta para fortalecer nuestro sistema inmunológico. Como sugiere la FAO, este no es un buen momento para hacer dietas o descuidar el consumo de frutas y verduras. Recuerde también que el aceite de palma es una fuente de carotenos y actúa como provitamina A en el organismo, ayudando así a reforzar su sistema de defensas; además de ser un delicioso aderezo para sus ensaladas, resulta perfecto para saltear, cocinar o en frituras por inmersión. Los invitamos a leer este interesante documento completo.


Los lineamientos actuales sobre el rotulado frontal que deben llevar los alimentos procesados han sido implementados en otros países y ahora hacen parte de la normatividad por aplicar en Colombia de acuerdo con los plazos estipulados. En esta edición del boletín de Salud y Nutrición encontrará información sobre el contexto internacional relacionado con esta iniciativa; conocerá la opinión de los expertos respecto a los límites estipulados para el consumo de grasas saturadas; y además, información del aceite de palma rojo como alimento funcional y tendencias en alimentación. Como es costumbre, encontrará una deliciosa receta para preparar en compañía de sus seres queridos ¡Buen apetito!

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Referencias bibliográficas

Presidencia de la República de Colombia. (2020). Colombia tendrá etiquetado nutricional en los alimentos envasados. Marzo 10, 2020, de Presidencia Sitio web: https://id.presidencia.gov.co/Paginas/prensa/2020/Colombia-tendraetiquetado-nutricional-en-los-alimentos-envasados-200226.aspx

Análisis de impacto normativo en la temática de etiquetado nutricional y frontal de los alimentos envasados en Colombia (2020). Ministerio de Salud y Protección Social.

Los principales científicos están de acuerdo: Los límites actuales de las grasas saturadas ya no se justifican. (Febrero, 2020). The Nutrition Coalition, carta con los hallazgos a los Secretarios de USDA-HHS. Página de consulta: https://www.nutritioncoalition.us/news/saturated-fat-limit-not-justified

Unnithan, U. R. (2010). Experiencia en el desarrollo del mercado de aceite rojo de palma. Palmas, 31(Especial, Tomo II), 305-310.

Leong, W. H. (2016). Aceite de palma rojo, el aceite más nutritivo. Palmas, 37(Especial Tomo II), 339-347.

Tendencias en alimentos funcionales. Vanegas, L. X semana alimentaria “Salud, nutrición e innovación”.

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Publicado

2020-04-08

Cómo citar

Mondragón Serna, A. I., & Baena Santa, M. A. (2020). Boletín Salud & Nutrición. Boletín Salud & Nutrición, (29), 1–16. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/salud/article/view/12974

Número

Núm. 29 (2020): Boletín Salud y Nutrición

Sección

Número completo

Licencia

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