Boletín Salud & Nutrición

El ABC de la inmunidad: cómo elegir los alimentos adecuados para la salud

2024-04-01T12:55:14-07:00

La ingesta de ácidos grasos esenciales (AGE) es fundamental para mantener una buena salud, ya que son constituyentes importantes de las membranas celulares de órganos y tejidos, son capaces de modular diversos procesos biológicos y proteger de eventos patológicos.

Entendiendo las alergias alimentarias: un enfoque desde la respuesta del sistema inmunitario

2024-04-02T09:43:14-07:00

Según la definición oficial proporcionada en 2010 por un informe respaldado por el Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas (NIAID), alergia alimentaria es: “un efecto adverso para la salud que surge de una respuesta inmunitaria específica, reproducible al exponerse a un alimento determinado”. En contraste, la intolerancia alimentaria se describe como “reacciones no inmunitarias que involucran mecanismos metabólicos, tóxicos, farmacológicos y no definidos”

Alimentos antiinflamatorios y su impacto positivo en tú salud

2024-04-02T13:17:05-07:00

A lo largo del tiempo, hemos observado una evolución significativa en los hábitos alimentarios de la población en general. Se ha producido un cambio gradual desde la preferencia por comidas con elevados niveles de calorías, azúcar, sal, conservantes y/o aditivos, hacia una elección más consciente de alimentos que se destacan por su mayor contenido de fibra, vitaminas y minerales.

Los compuestos fenólicos del aceite de palma

2024-04-02T10:04:31-07:00

Los compuestos fenólicos, en particular aquellos presentes en el aceite de palma han emergido como agentes terapéuticos cruciales. Su función va más allá de actuar simplemente como antioxidantes no enzimáticos al neutralizar especies reactivas de oxígeno; también desempeñan un papel fundamental como agentes antiinflamatorios.

¿Puedes implementar ciertas estrategias para mejorar tus habitos alimenticios?

2024-04-02T13:24:06-07:00

Charles Spence, profesor de psicología experimental en la Universidad de Oxford, investiga los factores que influyen en las elecciones alimenticias y en la percepción de la experiencia gastronómica. Su investigación destaca aspectos de cómo la presentación visual, el aroma, el uso de cubiertos y la música pueden impactar en las decisiones alimenticias y en la percepción de satisfacción. Aquí algunas técnicas sugeridas por Spence para mejorar la relación con la comida y tomar decisiones más saludables.

Envueltos de choclo

2024-04-02T10:08:53-07:00

Preparaciones y créditos de este número.

Boletín Informativo Trimestral Salud y Nutrición. Usos y beneficios del aceite de palma No.45

2024-04-02T11:55:50-07:00

En esta entrega del boletín de Salud y Nutrición, se explorarán diversos temas relevantes relacionados al bienestar. En la primera sección, se abordará la relación entre la inmunidad y las alergias alimentarias, así como el concepto de alimentos antiinflamatorios y su impacto positivo en la salud. Se analizarán también los compuestos fenólicos presentes en el aceite de palma y su contribución beneficiosa para la salud. Además, se presentarán estrategias efectivas para mejorar los hábitos alimentarios, y como es habitual, se compartirá una deliciosa receta para disfrutar en familia.