Papas fritas de bolsa y caseras podrían contener una sustancia cancerígena

Resumen

La glicidamida era obtenida por el cuerpo al metabolizar la acrilamida. También se genera en la preparación de fritos a altas temperaturas.

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Publicado

2008-10-01

Cómo citar

Papas fritas de bolsa y caseras podrían contener una sustancia cancerígena. (2008). Boletín El Palmicultor, (440), 20,29. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmicultor/article/view/9189

Número

Sección

El mundo