Reducción de los ácidos grasos trans y oportunidades para el aceite de palma
Palabras clave:
aceite de palma, ácido graso trans, importaciones, oleaginosas, aceites vegetales, aceite de maíz, aceite de algodón, hidrogenaciónResumen
Se analiza en esta presentación las oportunidades que tienen el aceite de palma y sus fracciones en Norteamérica con base en la nueva reglamentación que requiere la rotulación del contenido de ácidos grasos trans (TFA, por su sigla en inglés) en las comidas. El objetivo es hacer una comparación sobre la evolución de las importaciones de aceite de palma y sus fracciones a Estados Unidos con la visión general de otros aceites alternativos, incluyendo nuevas oleaginosas y aceites de maíz y de semilla de algodón. De igual modo, también hace una comparación sobre los costos de suministro del aceite de palma y sus fracciones y de los nuevos aceites, con relación a los costos de hidrogenación del aceite de soya. Finalmente, la presentación concluye con una evaluación de las oportunidades potenciales para el aceite de palma, al igual que para la inversión en tecnologías alternativas de procesamiento en Norteamérica.Cómo citar
Finley, W. (2007). Reducción de los ácidos grasos trans y oportunidades para el aceite de palma. Palmas, 28(especial, ), 378–383. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/1327
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