Propiedades nutricionales y saludables del aceite de palma
Palabras clave:
aceite de palma, salud, nutrición humana, deficiencias nutricionales, triterpenoides, valor nutritivo, grasas saturadasResumen
En este artículo se hace énfasis en las propiedades nutricionales y saludables del aceite de palma, a su vez, se hace referencia como el principal argumento que se utiliza para desacreditar los aceites vegetales es, textualmente: ?Las grasas tropicales son las peores que se pueden consumir, si se tiene en cuenta el objetivo de reducir el colesterol sérico. Inclusive son peores que las grasas animales, sobre las cuales se ha dicho que son saturadas y el consumidor así lo ha entendido? ante este argumento, en este artículo se ha escrito para informar al lector sobre los hechos y nuevos hallazgos en cuanto a los atributos del aceite de palma y corregir los malos entendidos que han surgido últimamente por causa de la mala imagen. A su vez se ha descubierto que el ácido oléico, un ácido graso monoinsaturado C18, que se encuentra en cantidades relativamente abundantes en el aceite de palma, es tan eficaz como los ácidos grasos insaturados en cuanto al efecto reductor del colesterol sanguíneo.Cómo citar
Palm Oil Research Institute Of Malaysia, Porim, . (1991). Propiedades nutricionales y saludables del aceite de palma. Palmas, 12(1), 49–58. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/276
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