Charteris, W. y Keogh, K. (1991) «Grasas y aceites en las cremas de untar de mesa : la selección de las grasas y los aceites que se utilizan en la fase grasa continua de las cremas de untar de mesa es discutida en términos de sus propiedades fisicoquímicas, funcionales y nutricionales», Palmas, 12(4), pp. 69–79. Disponible en: https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/301 (Accedido: 27 abril 2024).