Pico, P., Durán, R., Balaguera, M., Moreno, N. y Perea, A. (2004) «Influencia del sustrato y el sistema de fritura en el proceso de fritura con oleína de palma», Palmas, 25(especial, ), pp. 301–307. Disponible en: https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/1045 (Accedido: 19 abril 2024).