CHARTERIS, W.; KEOGH, K. Grasas y aceites en las cremas de untar de mesa : la selección de las grasas y los aceites que se utilizan en la fase grasa continua de las cremas de untar de mesa es discutida en términos de sus propiedades fisicoquímicas, funcionales y nutricionales. Palmas, [S. l.], v. 12, n. 4, p. 69–79, 1991. Disponível em: https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/301. Acesso em: 28 abr. 2024.