Charteris, W., & Keogh, K. (1991). Grasas y aceites en las cremas de untar de mesa : la selección de las grasas y los aceites que se utilizan en la fase grasa continua de las cremas de untar de mesa es discutida en términos de sus propiedades fisicoquímicas, funcionales y nutricionales. Palmas, 12(4), 69–79. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/301