Charteris, W. y Keogh, K. 1991. Grasas y aceites en las cremas de untar de mesa : la selección de las grasas y los aceites que se utilizan en la fase grasa continua de las cremas de untar de mesa es discutida en términos de sus propiedades fisicoquímicas, funcionales y nutricionales. Palmas. 12, 4 (ene. 1991), 69–79.