Aceite de palma orgánico : legislación, composición y efectos nutricionales

  • Franco de Panfilis
Palabras clave: aceite de palma, valor nutritivo, nutrición humana, disponibilidad de nutrientes

Resumen

Durante las últimas décadas, el aceite de palma ha surgido como un aceite comestible importante. Se inició con una producción cercana a los 3.7 millones de toneladas métricas (MTM) en 1976-1980, que representaba el 7,1% de la producción mundial de aceites y grasas, ha alcanzado en 1996-2000 alrededor de 18,2 MTM, (17,5% del total de la producción de aceites y grasas), convirtiéndolo en el segundo aceite más abundante después del aceite de soya. Con una producción todavía en ascenso, se espera que en el futuro adquiera aún mayor importancia. La palma de aceite es el cultivo de mayor rendimiento en el mundo. En años recientes Malasia e Indonesia se han mantenido como los principales productores de aceite de palma. De otro lado, la especie Elaeis guineensis Jacq. se introdujo a Colombia en 1932 pero sólo a mediados del siglo XX el desarrollo del aceite de palma se volvió importante. El cultivo de la palma de aceite en Colombia está concentrado especialmente en los Llanos del Caribe, en el valle del Río Magdalena Medio y en la zona suroccidental. La producción de aceite de palma se ha aumentado y desarrollado gracias a los esfuerzos de Fedepalma, una organización privada, fundada en 1962 y apoyada por los cultivadores de palma de aceite y las empresas beneficiadoras del fruto. Hoy en día, una de las principales productoras de aceite de palma en el Magdalena Medio está desarrollando el primer proyecto de aceite de palma y palmiste orgánico en el mundo.

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Cómo citar
Panfilis, F. de. (2000, enero 1). Aceite de palma orgánico : legislación, composición y efectos nutricionales. Revista Palmas, 21(especial, ), 413-416. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/858
Publicado
2000-01-01
Sección
Artículos