Situación actual y perspectivas de la producción y el comercio de productos ecológicos con referencia a aceites comestibles

  • Luz Amparo Fonseca
Palabras clave: aceite de palma, aceites comestibles, industria alimentaria, comercialización, control de calidad, alimentos sanos

Resumen

Se hace una presentación general del mercado mundial de productos ecológicos y algunas consideraciones sobre el potencial que en este mercado tienen los aceites comestibles en particular el aceite de palma y se cubren temas tales como nuevas tendencias del consumo de alimentos hacia el consumo de productos naturales y libres de residuos químicos, dentro de los cuales los productos ecológicos son particularmente importantes por ser un mercado regulado y controlado en términos de calidad. Desarrollo de alternativas tecnológicas para la producción agrícola, una de las cuales es la producción ecológica como producción que no utiliza insumos de síntesis química y se basa en un manejo sostenible del suelo y sistemas de producción diversificados. Situación actual sobre la reglamentación de producción ecológica en el mundo y en Colombia y los alcances que dichas reglamentaciones tienen para el productor colombiano. Proceso de certificación de productos ecológicos realizada de acuerdo con los reglamentos por entidades especializadas y no comprometidas en la producción y comercialización de los productos. Condiciones que debe cumplir un productor para ser certificado. Descripción del mercado mundial de productos ecológicos, oferta y demanda y situación de precios. El caso de los aceites comestibles con referencia al aceite de palma: países oferentes, calidades, características de la demanda, canales de comercialización.

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Cómo citar
Fonseca, L. A. (2000, enero 1). Situación actual y perspectivas de la producción y el comercio de productos ecológicos con referencia a aceites comestibles. Revista Palmas, 21(especial, ), 142-156. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/827
Publicado
2000-01-01
Sección
Artículos