El futuro contrastado del mercado de los aceites láuricos

  • Tancréde Voituriez
  • Michel de Nuce de Lamothe
Palabras clave: aceite láurico, aceite de palmiste, aceite de coco producción, consumo, mercados, usos alimenticios, usos industriales, aceites comestibles

Resumen

Los trastornos que ha conocido el conjunto de los aceites vegetales después del comienzo de la década del 80, tales como la llegada masiva al mercado internacional de volúmenes de aceite de palma de Indonesia y Malasia, los revuelos de las discusiones sobre la nocividad de las ácidos trans, las polémicas alrededor de los aceites tropicales, e incluso el progreso realizado en la producción de nuevos cultivos oleaginosos como la colza transgénica, subraya la necesidad para todos los actores de disponer de información cada vez más exacta proveniente de los campos siempre más vastos. El ensanchamiento del mercado de aceites y grasas, y cuya provisión se ha triplicado en 30 años y ha sobrepasado hoy día las 90 millones de toneladas, está acompañado, en efecto, de una sustitución acrecentada de productos, al mismo tiempo que de una diversificación de usos. Encontrar nuevas salidas y reforzar las posiciones adquiridas se aplican a unos 17 grandes aceites y grasas comercializadas en el mundo y con más razón, quizás, a los aceites de coco y de palmiste. Es con el fin de apreciar mejor el futuro de estos dos productos se confrontan aquí los desarrollos recientes y prometedores de su consumo con la evolución de los fundamentos que caracterizan la oferta.

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Publicado
1998-01-01
Cómo citar
Voituriez, T., & Michel de Nuce de Lamothe,. (1998). El futuro contrastado del mercado de los aceites láuricos. Revista Palmas, 19(1), 69-74. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/612
Sección
Artículos