Aceptación del aceite de palma en el mercado : el ángulo nutricional
Palabras clave:
aceite de palma, margarina, enfermedades cardiacas, colesterol, mercadeo, Contenido de lípidosResumen
En este trabajo se hace un somero análisis sobre el uso del aceite de palma y sus productos derivados en la fabricación de alimentos y la falta de conocimiento de los atributos de este aceite, lo cual ha causado una baja aceptación entre los consumidores. También se analiza su efecto sobre enfermedades cardíacas y los niveles de colesterol sanguíneo, haciendo énfasis sobre la hipótesis dieta-corazón/grasa saturadas, la cual ha sido de más beneficio para los que promueven las grasas poliinsaturadas y para la industria de hidrogenación. Se discute el efecto de los ácidos grasos trans sobre el nivel de colesterol HDL t LDL y su relación. Finalmente se anima a los fabricantes de margarinas y oleína de palma a lanzar campañas de mercadeo agresivas y dinámicas que estén dispuestas a declarar en los rótulos de sus productos el contenido de aceite de palma.Cómo citar
Kalyanasundram, ., Yusof Basiron, ., & Ahmad Ibrahim, . (1995). Aceptación del aceite de palma en el mercado : el ángulo nutricional. Palmas, 16(2), 79–82. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/474
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