Tendencia y dinámica en los mercados globales de aceites y grasas

  • Alejandro Reca
Palabras clave: aceite de palma, grasas, aceites, comercialización, exportaciones, mercados mundiales, oferta y demanda, Contenido de lípidos

Resumen

El mercado de aceites vegetales se encuentra en una coyuntura que es básicamente única como resultado de: i) los desarrollos en la demanda para usos alimenticios; ii) la mayor preocupación por la calidad de los alimentos y los aspectos de salud; y iii) la demanda para usos no alimenticios. La demanda para usos alimenticios se encuentra en uno de los niveles históricos más altos como resultado de los crecimientos en ingreso y población, en particular, en India y China. En Estados Unidos y en otros países desarrollados, por su parte, está teniendo lugar una mayor preocupación por la calidad de los alimentos y el contenido de ácidos trans. Finalmente, el desarrollo del mercado de biocombustibles en general y del biodiesel en particular, resulta en una demanda adicional por aceites que básicamente supera a la demanda para usos alimenticios. La demanda total supera a la oferta y es de esperar un aumento en los precios y el desarrollo de algunos nuevos patrones de comercio, en particular, a partir de la concentración en la demanda por biodiesel en las economías desarrolladas, principalmente la Unión Europea y Estados Unidos. La demanda sesgada por aceites favorece a aquellas oleaginosas con un mayor contenido de aceites, tales como la canola, el girasol y la palma de aceite. Por su parte, el desarrollo del mercado del etanol en Estados Unidos, está dando lugar a una creciente disponibilidad de DDGS, que están compitiendo con la pasta de soya como fuente de proteínas principalmente para el ganado bovino, carne y leche, pero también en la alimentación de puercos y aves. El resultado, es una presión bajista en el precio de la pasta de soya. La palma de aceite ya se ha convertido en el principal aceite comercializado en el contexto internacional y, a partir de su relativo bajo precio, es altamente demandado por los consumidores en China e India. En Estados Unidos, pero en este caso como resultado de los temores asociados con los ácidos trans, y si bien sobre una base baja, el consumo de aceite de palma presenta un aumento significativo. Asimismo, por primera vez, el uso de aceite de soya por parte de la industria alimenticia ha disminuido en términos absolutos y relativos. El principal reemplazo por parte de la industria alimenticia en Estados Unidos ha sido el aceite de palma. Entre los proveedores de palma a Estados Unidos se destacan Malasia, Indonesia y Colombia. A partir de los esperados mayores envíos de aceite de palma hacia el país del norte, se espera que la proximidad geográfica de Colombia y de Ecuador, les favorezca en el abastecimiento tanto para el uso alimenticio como no alimenticio.

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Cómo citar
Reca, A. (2007, enero 1). Tendencia y dinámica en los mercados globales de aceites y grasas. Revista Palmas, 28(especial, ), 328-336. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/1320
Publicado
2007-01-01
Sección
Artículos