Niños y madres, dos grupos susceptibles a deficiencias de vitamina A
Palabras clave:
aceite de palma, carotenoides, retinol, nutrición humana, alimentos para niñosResumen
Importantes investigaciones han señalado la capacidad del aceite de palma rojo para combatir la deficiencia de la vitamina A en niños y mujeres gestantes. Esto sugiere que los carotenoides (provitamina A) presentes en el aceite de palma rojo son absorbidos, almacenados y convertidos de manera eficiente a equivalentes de retinol activos y luego, utilizados por el organismo para suplir sus necesidades. Por tanto, el aceite de palma representa un medio eficaz para contrarrestar la deficiencia de vitamina A.Cómo citar
Yanquen, P., & Dadán, S. (2005). Niños y madres, dos grupos susceptibles a deficiencias de vitamina A. Palmas, 26(1), 21–27. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/1122
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