Caracterización fisicoquímica del aceite de palma crudo proveniente de diferentes materiales genéticos y de dos zonas geográficas de Colombia
Palabras clave:
aceite de palma, propiedades fisicoquímicas, materiales de siembra, ácidos grasos, germoplasmaResumen
Este estudio tuvo como objetivo caracterizar los aceites crudos de palma africana producidos por distintos materiales de siembra que han sido plantados en dos diferentes zonas geográficas y, por tanto, sometidos a diferentes condiciones edáficas y climáticas. En los aceites analizados se encontraron diferencias significativas en el perfil de ácidos grasos dependiendo del material plantado, así, el aceite proveniente del material Dura Deli x La Mé posee una mayor proporción de ácidos grasos insaturados comparado con aceite proveniente del material Dura Deli x Avros plantado en la misma zona. Se encontró que el material Dura Deli x Avros de diferentes edades y diferente origen (ASD Costa Rica y Papúa) plantado en la misma zona produce un aceite que no presenta diferencias significativas en cuanto a sus propiedades fisicoquímicas. También se determinó que el aceite proveniente de material Deli x La Mé plantado en zonas geográficas diferentes (Oriental y Occidental) no presenta diferencias significativas en los valores de las parámetros evaluados. Además se encontró que las características fisicoquímicas del aceite producidas por los distintos materiales cambian en el tiempo.Cómo citar
Delgado A., W., Echeverry, L. F., & Suárez, S. R. (2004). Caracterización fisicoquímica del aceite de palma crudo proveniente de diferentes materiales genéticos y de dos zonas geográficas de Colombia. Palmas, 25(especial, ), 74–83. Recuperado a partir de https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/view/1068
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